依(yi)托(tuo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)莊(zhuang)園(yuan)的(di)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)酒(jiu)店(dian)，近(jin)年(nian)來(lai)得(dei)到(dao)長(zhang)足(ju)發(fa)展(zhan)。從(zong)2010年(nian)開(kai)始(shi)的(di)中(zhong)國(guo)人(ren)收(shou)購(gou)海(hai)外(wai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)莊(zhuang)風(feng)潮(chao)，直(zhi)接(jie)加(jia)速(su)了(liao)國(guo)內(nei)精(jing)品(pin)酒(jiu)莊(zhuang)的(di)發(fa)展(zhan)。其(qi)中(zhong)，以(yi)“一(yi)產(chan)三(san)產(chan)化(hua)”為(wei)特(te)征(zheng)的(di)綜(zeng)合(ge)性(xing)酒(jiu)莊(zhuang)而(er)非(fei)單(shan)純(chun)生(sheng)產(chan)性(xing)酒(jiu)莊(zhuang)的(di)數(shuo)量(liang)開(kai)始(shi)激(ji)增(zeng)，這(zhe)標(biao)誌(zhi)著(zhuo)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)核(he)心(xin)地(de)位(wei)的(di)確(que)立(li)。

不(bu)難(nan)想(xiang)象(xiang)，依(yi)托(tuo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)莊(zhuang)園(yuan)的(di)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)必(bi)將(qiang)成(cheng)為(wei)酒(jiu)店(dian)領(ling)域(yu)的(di)一(yi)個(ge)重(chong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。由(you)於(yu)地(de)理(li)位(wei)置(zhi)、消(xiao)費(fei)階(jie)層(ceng)、自(zi)身(shen)基(ji)礎(chu)、文(wen)化(hua)內(nei)涵(han)的(di)差(chai)異(yi)，酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)精(jing)品(pin)酒(jiu)店(dian)和(hu)其(qi)他(ta)精(jing)品(pin)主(zhu)題(ti)酒(jiu)店(dian)在(zai)規(gui)劃(hua)設(she)計(ji)過(guo)程(cheng)中(zhong)有(you)著(zhuo)明(ming)顯(xian)的(di)不(bu)同(tong)。長(zhang)春(chun)市(shi)政(zheng)設(she)計(ji)院(yuan)通(tong)過(guo)大(dai)量(liang)的(di)實(shi)操(cao)案(an)例(li)，總(zong)結(jie)出(chu)了(liao)其(qi)規(gui)劃(hua)設(she)計(ji)經(jing)驗(yan)。

一(yi)、明(ming)確(que)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)的(di)五(wu)個(ge)本(ben)質(zhi)

第(di)一(yi)個(ge)本(ben)質(zhi)，酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)酒(jiu)店(dian)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)簡(jian)單(shan)的(di)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)個(ge)體(ti)，而(er)是(shi)承(cheng)載(zai)了(liao)一(yi)種(zhong)時(shi)尚(shang)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)的(di)平(ping)台(tai)集(ji)合(ge)體(ti)：集(ji)度(duo)假(jia)平(ping)台(tai)、信(xin)息(xi)平(ping)台(tai)、交(jiao)易(yi)平(ping)台(tai)、展(zhan)示(shi)平(ping)台(tai)、美(mei)食(si)平(ping)台(tai)、商(shang)務(wu)平(ping)台(tai)、高(gao)端(duan)娛(yu)樂(yue)平(ping)台(tai)七(qi)位(wei)於(yu)一(yi)體(ti)。平(ping)台(tai)綜(zeng)合(ge)體(ti)的(di)本(ben)質(zhi)決(jue)定(ding)了(liao)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)與(yu)其(qi)他(ta)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)功(gong)能(neng)設(she)計(ji)的(di)不(bu)同(tong)。

第(di)二(er)個(ge)本(ben)質(zhi)，酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)酒(jiu)店(dian)代(dai)表(biao)了(liao)一(yi)種(zhong)回(hui)歸(gui)田(tian)園(yuan)的(di)高(gao)端(duan)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，是(shi)城(cheng)市(shi)紳(shen)士(shi)名(ming)媛(yuan)的(di)田(tian)園(yuan)休(xiu)閑(xian)沙(sha)龍(long)。在(zai)相(xiang)當(dang)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)內(nei)，酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)必(bi)將(qiang)扮(ban)演(yan)旅(lv)遊(you)領(ling)域(yu)或(huo)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)領(ling)域(yu)引(yin)領(ling)者(zhe)的(di)角(jue)色(shai)。

第(di)三(san)個(ge)本(ben)質(zhi)，精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)獲(huo)得(dei)市(shi)場(chang)積(ji)極(ji)響(xiang)應(ying)的(di)重(chong)要(yao)法(fa)則(ze)就(jiu)是(shi)――打(da)破(po)常(chang)規(gui)，這(zhe)點(dian)對(dui)於(yu)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)酒(jiu)店(dian)更(geng)顯(xian)其(qi)價(jia)值(zhi)。因(yin)為(wei)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)文(wen)化(hua)是(shi)一(yi)種(zhong)相(xiang)對(dui)歐(ou)化(hua)、國(guo)際(ji)化(hua)、時(shi)尚(shang)化(hua)的(di)文(wen)化(hua)品(pin)類(lei)，聚(ju)集(ji)的(di)是(shi)都(du)市(shi)高(gao)端(duan)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)，他(ta)們(men)追(dui)求(qiu)個(ge)性(xing)和(hu)與(yu)眾(zhong)不(bu)同(tong)，因(yin)循(xun)守(shou)舊(jiu)、照(zhao)搬(ban)照(zhao)抄(chao)的(di)酒(jiu)堡(pu)，當(dang)然(ran)不(bu)會(kuai)受(shou)到(dao)這(zhe)些(xie)人(ren)的(di)追(dui)捧(peng)。

第(di)四(si)個(ge)本(ben)質(zhi)，現(xian)代(dai)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)其(qi)實(shi)是(shi)一(yi)個(ge)文(wen)化(hua)整(zheng)合(ge)的(di)過(guo)程(cheng)，對(dui)於(yu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)的(di)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)尤(you)其(qi)如(ru)此(ci)。如(ru)何(he)把(ba)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(di)西(xi)方(fang)文(wen)化(hua)和(hu)項(xiang)目(mu)的(di)地(de)域(yu)文(wen)化(hua)進(jin)行(hang)完(wan)美(mei)柔(rou)和(hu)是(shi)成(cheng)功(gong)的(di)關(guan)鍵(jian)所(suo)在(zai)。這(zhe)就(jiu)要(yao)求(qiu)設(she)計(ji)師(shi)學(xue)貫(guan)中(zhong)西(xi)，準(zhun)確(que)把(ba)握(wo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(di)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)。

第(di)五(wu)個(ge)本(ben)質(zhi)，依(yi)托(tuo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)莊(zhuang)園(yuan)的(di)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)，更(geng)像(xiang)是(shi)一(yi)個(ge)藝(yi)術(zhu)品(pin)。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)已(yi)經(jing)被(bei)西(xi)方(fang)演(yan)繹(yi)成(cheng)一(yi)種(zhong)藝(yi)術(zhu)化(hua)的(di)生(sheng)活(huo)方(fang)式(shi)，如(ru)何(he)把(ba)酒(jiu)店(dian)雕(diao)琢(zuo)成(cheng)一(yi)件(jian)“藝(yi)術(zhu)品(pin)”是(shi)設(she)計(ji)者(zhe)需(xu)要(yao)深(shen)入(ru)考(kao)慮(lv)的(di)問(wen)題(ti)。

二(er)、解(xie)決(jue)一(yi)個(ge)文(wen)化(hua)分(fen)層(ceng)問(wen)題(ti)

酒(jiu)店(dian)打(da)造(zao)的(di)首(shou)要(yao)工(gong)作(zuo)是(shi)解(xie)決(jue)定(ding)位(wei)，酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)如(ru)何(he)解(xie)決(jue)文(wen)化(hua)定(ding)位(wei)問(wen)題(ti)呢(ni)？這(zhe)裏(li)牽(qian)涉(she)到(dao)一(yi)個(ge)文(wen)化(hua)分(fen)層(ceng)的(di)問(wen)題(ti)。

1、從(zong)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)說(shui)文(wen)化(hua)分(fen)層(ceng)。一(yi)個(ge)精(jing)品(pin)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)的(di)崛(jue)起(qi)，應(ying)解(xie)決(jue)三(san)個(ge)市(shi)場(chang)群(qun)體(ti)的(di)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)：首(shou)先(xian)是(shi)基(ji)礎(chu)市(shi)場(chang)的(di)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)，一(yi)般(pan)指(zhi)的(di)是(shi)項(xiang)目(mu)地(de)本(ben)地(de)旅(lv)遊(you)休(xiu)閑(xian)群(qun)體(ti)，他(ta)們(men)需(xu)求(qiu)的(di)是(shi)外(wai)來(lai)文(wen)化(hua)，因(yin)為(wei)經(jing)過(guo)多(duo)年(nian)的(di)耳(er)熏(xun)目(mu)染(ran)，本(ben)地(de)文(wen)化(hua)已(yi)經(jing)不(bu)具(ju)新(xin)鮮(xian)感(gan)。其(qi)次(ci)是(shi)核(he)心(xin)市(shi)場(chang)的(di)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)，這(zhe)部(bu)分(fen)客(ke)戶(hu)一(yi)般(pan)指(zhi)的(di)是(shi)項(xiang)目(mu)地(de)周(zhou)圍(wei)方(fang)圓(yuan)200公(gong)裏(li)之(zhi)內(nei)的(di)度(duo)假(jia)型(xing)遊(you)客(ke)，他(ta)們(men)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)較(jiao)強(jiang)，是(shi)支(zhi)撐(cheng)項(xiang)目(mu)的(di)主(zhu)體(ti)消(xiao)費(fei)群(qun)，他(ta)們(men)的(di)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)是(shi)時(shi)尚(shang)的(di)度(duo)假(jia)文(wen)化(hua)。最(zui)後(hou)是(shi)機(ji)會(kuai)市(shi)場(chang)，本(ben)項(xiang)目(mu)要(yao)獲(huo)得(dei)強(jiang)勁(jing)的(di)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)，必(bi)須(xu)有(you)吸(xi)引(yin)省(xing)外(wai)甚(shen)至(zhi)國(guo)外(wai)高(gao)端(duan)客(ke)戶(hu)的(di)能(neng)力(li)，和(hu)前(qian)麵(mian)兩(liang)個(ge)文(wen)化(hua)需(xu)求(qiu)相(xiang)反(fan)，這(zhe)部(bu)分(fen)人(ren)需(xu)求(qiu)的(di)是(shi)活(huo)靈(ling)活(huo)現(xian)的(di)本(ben)體(ti)文(wen)化(hua)。此(ci)三(san)個(ge)文(wen)化(hua)層(ceng)次(ci)，在(zai)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)中(zhong)都(du)應(ying)該(gai)得(dei)到(dao)體(ti)現(xian)，缺(que)一(yi)不(bu)可(ke)，否(pi)則(ze)留(liu)不(bu)住(zhu)相(xiang)對(dui)應(ying)的(di)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)。

2、從(zong)效(xiao)益(yi)訴(su)求(qiu)角(jue)度(duo)看(kan)文(wen)化(hua)層(ceng)次(ci)。 按(an)照(zhao)上(shang)麵(mian)的(di)思(si)路(lu)，從(zong)政(zheng)府(fu)訴(su)求(qiu)、企(qi)業(ye)訴(su)求(qiu)二(er)者(zhe)兼(jian)容(rong)的(di)角(jue)度(duo)考(kao)慮(lv)，度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)最(zui)先(xian)做(zuo)的(di)應(ying)該(gai)是(shi)口(kou)碑(bei)和(hu)人(ren)氣(qi)，解(xie)決(jue)初(chu)期(qi)經(jing)營(ying)效(xiao)益(yi)，此(ci)時(shi)需(xu)要(yao)的(di)是(shi)一(yi)種(zhong)能(neng)迅(xun)速(su)製(zhi)造(zao)人(ren)氣(qi)的(di)文(wen)化(hua)形(xing)式(shi)。其(qi)次(ci)是(shi)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)，企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)收(shou)益(yi)以(yi)獲(huo)得(dei)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(di)動(dong)力(li)，此(ci)時(shi)需(xu)要(yao)一(yi)種(zhong)更(geng)具(ju)增(zeng)值(zhi)性(xing)的(di)項(xiang)目(mu)。最(zui)後(hou)是(shi)社(she)會(kuai)效(xiao)益(yi)，為(wei)了(liao)獲(huo)得(dei)更(geng)廣(guang)闊(kuo)的(di)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)，必(bi)須(xu)和(hu)政(zheng)府(fu)攜(xie)手(shou)，梳(shu)理(li)地(de)域(yu)文(wen)化(hua)脈(mo)絡(lao)，找(zhao)到(dao)地(de)方(fang)文(wen)化(hua)精(jing)髓(sui)，和(hu)紅(hong)酒(jiu)文(wen)化(hua)相(xiang)互(hu)交(jiao)融(rong)、弘(hong)揚(yang)並(bing)升(sheng)華(hua)。

三(san)、策(ce)劃(hua)：從(zong)三(san)個(ge)角(jue)度(duo)提(ti)煉(lian)鮮(xian)明(ming)的(di)差(chai)異(yi)化(hua)文(wen)化(hua)主(zhu)題(ti)

縱(zong)觀(guan)國(guo)內(nei)目(mu)前(qian)的(di)眾(zhong)多(duo)酒(jiu)莊(zhuang)酒(jiu)店(dian)，呈(cheng)現(xian)“一(yi)邊(bian)倒(dao)”的(di)現(xian)象(xiang)：奉(feng)波(bo)爾(er)多(duo)等(deng)為(wei)圭(gui)皋(gao)，以(yi)“堡(pu)”的(di)概(gai)念(nian)進(jin)行(hang)規(gui)劃(hua)設(she)計(ji)。以(yi)此(ci)理(li)念(nian)為(wei)指(zhi)導(dao)，大(dai)江(jiang)南(nan)北(bei)的(di)眾(zhong)多(duo)酒(jiu)莊(zhuang)酒(jiu)店(dian)千(qian)篇(pian)一(yi)律(lv)。如(ru)何(he)提(ti)煉(lian)鮮(xian)明(ming)的(di)主(zhu)題(ti)概(gai)念(nian)，形(xing)成(cheng)一(yi)個(ge)更(geng)富(fu)有(you)市(shi)場(chang)意(yi)義(yi)的(di)文(wen)化(hua)主(zhu)線(xian)而(er)不(bu)是(shi)一(yi)味(wei)沿(yan)襲(xi)“舊(jiu)世(shi)界(jie)酒(jiu)莊(zhuang)”，成(cheng)為(wei)構(gou)築(zhu)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)酒(jiu)店(dian)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)首(shou)要(yao)解(xie)決(jue)的(di)最(zui)迫(po)切(qie)難(nan)題(ti)。

1、從(zong)地(de)脈(mo)上(shang)挖(wa)掘(jue)定(ding)位(wei)體(ti)係(ji)

地(de)脈(mo)實(shi)質(zhi)上(shang)是(shi)項(xiang)目(mu)所(suo)處(chu)區(ou)位(wei)的(di)地(de)理(li)特(te)征(zheng)，他(ta)決(jue)定(ding)了(liao)項(xiang)目(mu)的(di)功(gong)能(neng)屬(zhu)性(xing)和(hu)定(ding)位(wei)。首(shou)先(xian)是(shi)大(dai)區(ou)域(yu)的(di)地(de)脈(mo)特(te)征(zheng)，是(shi)山(shan)地(de)？是(shi)平(ping)原(yuan)？是(shi)濱(bin)海(hai)？還(huan)是(shi)濱(bin)湖(hu)？這(zhe)些(xie)都(du)會(kuai)對(dui)定(ding)位(wei)體(ti)係(ji)產(chan)生(sheng)影(ying)響(xiang)。其(qi)次(ci)是(shi)小(xiao)區(ou)域(yu)的(di)地(de)脈(mo)特(te)征(zheng)。項(xiang)目(mu)地(de)所(suo)在(zai)的(di)城(cheng)市(shi)和(hu)區(ou)域(yu)的(di)文(wen)化(hua)氣(qi)質(zhi)，決(jue)定(ding)了(liao)項(xiang)目(mu)的(di)文(wen)化(hua)氣(qi)質(zhi)。再(zai)次(ci)是(shi)酒(jiu)莊(zhuang)的(di)選(xuan)址(zhi)不(bu)同(tong)，決(jue)定(ding)了(liao)其(qi)功(gong)能(neng)的(di)差(chai)異(yi)化(hua)：城(cheng)市(shi)近(jin)郊(jiao)的(di)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)酒(jiu)店(dian)是(shi)會(kuai)所(suo)型(xing)沙(sha)龍(long)酒(jiu)店(dian)，而(er)城(cheng)市(shi)遠(yuan)郊(jiao)的(di)特(te)別(bie)是(shi)度(duo)假(jia)大(dai)區(ou)域(yu)內(nei)的(di)酒(jiu)莊(zhuang)型(xing)度(duo)假(jia)酒(jiu)店(dian)，更(geng)偏(pian)向(xiang)於(yu)一(yi)個(ge)高(gao)端(duan)時(shi)尚(shang)度(duo)假(jia)俱(ju)樂(yue)部(bu)。

2、從(zong)文(wen)脈(mo)上(shang)梳(shu)理(li)定(ding)位(wei)體(ti)係(ji)

解(xie)決(jue)了(liao)項(xiang)目(mu)的(di)功(gong)能(neng)定(ding)位(wei)之(zhi)後(hou)，就(jiu)要(yao)尋(xun)找(zhao)項(xiang)目(mu)的(di)文(wen)化(hua)之(zhi)魂(hun)。從(zong)長(zhang)遠(yuan)來(lai)看(kan)，簡(jian)單(shan)的(di)模(mu)仿(fang)“舊(jiu)世(shi)界(jie)酒(jiu)莊(zhuang)”，必(bi)然(ran)不(bu)具(ju)備(bei)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)的(di)源(yuan)泉(quan)。找(zhao)到(dao)項(xiang)目(mu)大(dai)區(ou)域(yu)和(hu)小(xiao)區(ou)域(yu)的(di)文(wen)化(hua)脈(mo)絡(lao)，進(jin)而(er)取(qu)其(qi)精(jing)華(hua)棄(qi)其(qi)糟(zao)粕(po)，發(fa)展(zhan)之(zhi)路(lu)才(cai)能(neng)越(yue)走(zou)越(yue)寬(kuan)。

3、從(zong)人(ren)脈(mo)上(shang)驗(yan)證(zheng)定(ding)位(wei)體(ti)係(ji)

從(zong)上(shang)麵(mian)兩(liang)個(ge)層(ceng)麵(mian)推(tui)導(dao)出(chu)的(di)文(wen)化(hua)主(zhu)題(ti)概(gai)念(nian)，還(huan)需(xu)要(yao)“人(ren)脈(mo)”來(lai)驗(yan)證(zheng)。人(ren)脈(mo)由(you)兩(liang)部(bu)分(fen)組(zu)成(cheng)，一(yi)個(ge)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(di)接(jie)受(shou)程(cheng)度(duo)驗(yan)證(zheng)，另(ling)外(wai)一(yi)個(ge)是(shi)競(jing)爭(zheng)的(di)驗(yan)證(zheng)，看(kan)看(kan)大(dai)區(ou)域(yu)內(nei)是(shi)否(pi)已(yi)經(jing)存(cun)在(zai)類(lei)似(shi)的(di)主(zhu)題(ti)概(gai)念(nian)。